中国文化和旅游部/Zhang Xiaoxi  在福建省武夷山的一个茶园里，采茶工人正在采摘茶叶。

2022年11月30日文化与教育

 “中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织《人类非物质文化遗产代表作名录》。 

与中国传统制茶技艺一同“申遗”成功的还有法国长棍面包的手工技术和文化、危地马拉的圣周等19个项目。 

此外，土耳其的传统阿赫拉特石雕等项目被列入《急需保护的非物质文化遗产名录》。 

“非物质文化遗产”指的是生活习惯、习俗、知识和技能，以及与之相关的工具、物品、文物和文化空间。人类群体不断创造代代相传的非物质文化遗产，以表达他们与环境、自然和历史的互动，他们创造的文化遗产为人们提供一种认同感和对文化的延续，从而促使人们尊重文化多样性的和创造力。 

中国传统制茶技艺 

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。 

自古以来，中国人就开始种茶、采茶、制茶和饮茶。制茶师根据当地风土，运用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等核心技艺，发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶，2000多种茶品，供人饮用与分享，并由此形成了不同的习俗，世代传承，至今贯穿于中国人的日常生活、仪式和节庆活动中。 

成熟发达的传统制茶技艺及其广泛深入的社会实践，体现着中华民族的创造力和文化多样性，传达着茶和天下、包容并蓄的理念。茶的饮用与分享是人们交流、沟通的重要方式，以茶待客、长者为先等与茶相关的礼俗彰显着中国人的人文精神。

Unsplash/Sergio Arze  长棍面包的手工技术和文化艺被列入教科文组织非物质文化遗产名录 。

法国长棍面包 

长棍面包是法国最受欢迎的面包，它被列入教科文组织的名单，是对围绕着这种受人喜爱的面包的手工技术和文化的认可。法棍制作只需要四种成分：面粉、水、盐、发酵剂或酵母。 

法棍制作需要特定的知识和技术。这些面包是全天小批量烘焙的，结果根据温度和湿度的不同而不同。 

传统的生产过程包括称重和混合原料、揉捏、发酵、人工塑形并在面团上划上浅切的标记，即所谓的面包师的签名。 

还有一些与法棍相关的消费和社会习俗，使其有别于其他类型的面包，如每天去面包店购买面包，以及与其长长的形状相匹配的特定陈列架。 

圣周 

圣周是危地马拉最著名的活动之一。它是一种宗教和文化庆典，以纪念基督的死亡和复活。 

人们举行集会、守夜和葬礼游行；供应季节性食物；装饰房屋和建筑物的正面，并制作地毯、果园和祭坛。 然而，各地区的活动和共同要素有所不同。 

教科文组织指出，几个世纪以来，通过积极参与活动和筹备工作，以及通过媒体报道，这些做法和传统得到了传承。 

由于来自不同社会群体的人的参与，该活动促进了宽容和包容，并在参与的个人和机构中促进了相互尊重和欣赏。 

来源：联合国新闻

责任编辑：Nina Chen

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